Te spektakularne, nadziewane plastry ziemniaków to idealne połączenie chrupiących, złotych krążków ziemniaczanych z dodatkiem pikantnego kurczaka, warzyw i roztopionego sera. Ten nieodparty przepis zamienia skromne ziemniaki w danie o jakości restauracyjnej, które jest zarówno niedrogie, jak i niesamowicie satysfakcjonujące. Dzięki chrupiącej skórce i aromatycznym dodatkom, te nadziewane plastry ziemniaków stanowią doskonałe danie główne, dodatek lub przystawkę na imprezę, która sprawi, że wszyscy będą prosić o dokładkę.
Składniki
Do bazy ziemniaczanej:
- 680 g (1,5 funta) średnich ziemniaków pokrojonych na plasterki o grubości 2 cm (3/4 cala)
- 3 duże jajka
- 3 g (1/2 łyżeczki) soli
- 2 g (1/4 łyżeczki) czarnego pieprzu
- 50 ml (1/4 szklanki) pełnego mleka
- 15g (1 łyżka) mąki uniwersalnej
- 3 g (1/2 łyżeczki) papryki w proszku
- 45 ml (3 łyżki) oliwy z oliwek
Nadzienie z kurczaka:
- 200 g (7 uncji) fileta z piersi kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 3 g (1/2 łyżeczki) suszonego czosnku w proszku
- 3 g (1/2 łyżeczki) papryki w proszku
- 2 g (1/4 łyżeczki) soli
- 1 g (1/4 łyżeczki) czarnego pieprzu
Do mieszanki warzywnej:
- 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
- 2 świeże ząbki czosnku, drobno posiekane
- 150 g (5 uncji) pieczarek pokrojonych w plasterki
- 80 g (1/2 szklanki) pora pokrojonego w plasterki
- 1 papryka pokrojona w kostkę
- 60 g (1/4 szklanki) cebulki dymki, posiekanej
- 100 g (1 szklanka) startego sera (cheddar lub mozzarella)
Instrukcje krok po kroku
Faza przygotowawcza
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym i lekko nasmaruj oliwą z oliwek. Przygotuj wszystkie warzywa, myjąc, obierając i krojąc zgodnie ze wskazówkami na liście składników.
Krok 1: Przygotuj ziemniaki
Dokładnie umyj i wyszoruj ziemniaki, a następnie pokrój je na równe plasterki o grubości około 2 cm (3/4 cala). Za pomocą widelca nakłuj każdy plasterek kilka razy z obu stron, aby zapobiec pękaniu podczas gotowania i pomóc wniknąć przyprawom.
Krok 2: Przygotuj powłokę jajeczną
W dużej misce ubij jajka, sól, czarny pieprz, mleko, mąkę i paprykę w proszku, aż masa będzie gładka i dobrze wymieszana. Ta powłoka nada plasterkom ziemniaków złotą, chrupiącą zewnętrzną warstwę, a jednocześnie sprawi, że wnętrze pozostanie puszyste i delikatne.
