Składniki (dla 4 osób):
320 g ryżu Arborio lub Carnaroli
4 świeże karczochy
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 litr bulionu warzywnego
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
50 g masła
2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
50 g startego parmezanu (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Sok z cytryny (aby zapobiec ciemnieniu karczochów)
Przygotowanie:
