Przygotuj dynię i warzywa:
Obierz dynię i pokrój ją w drobną kostkę.
Drobno posiekaj cebulę, drobno posiekaj czosnek, zetrzyj lub pokrój marchewkę, posiekaj paprykę i pomidory, a także pokrój pieczarki.
Na dużej patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego na średnim ogniu. Podsmaż cebulę i czosnek, aż będą pachnące, około 2-3 minuty.
Dodaj marchewkę, paprykę, pomidory i pieczarki do patelni, gotując przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Ugotuj ciecierzycę:
Jeśli używasz suszonej ciecierzycy, namocz ją na noc, a następnie gotuj do miękkości (około 45 minut). Alternatywnie, dla wygody użyj ciecierzycy z puszki.
Odcedź i opłucz ciecierzycę. Odłóż 100 g ciecierzycy do pieczenia, a resztę zachowaj do dekoracji lub innego wykorzystania.
Złóż pieczeń:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (356°F).
W dużej misce połącz podsmażone warzywa z pokrojoną w kostkę dynią i połową ugotowanej ciecierzycy.
Dopraw mieszankę solą, mielonym pieprzem, suszonym czosnkiem i papryką.
Przełóż mieszankę warzywną do natłuszczonej formy do pieczenia i równomiernie ją rozprowadź.
Przygotuj mieszankę jajeczną:
W osobnej misce ubij jajka, mleko i szczyptę soli i pieprzu.
Wlej mieszankę jajeczną równomiernie na warzywa w formie do pieczenia.
Dodaj ser i piecz:
Posyp startym serem wierzch mieszanki warzywnej.
Udekoruj wierzch kawałkami masła, aby nadać potrawie dodatkowej głębi.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie, wierzch będzie złoty, a ser bulgoczący.
Podawanie:
Po upieczeniu wyjmij naczynie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut przed podaniem.
Udekoruj świeżą pietruszką i delektuj się na gorąco. Podawaj z sałatką lub delektuj się jako samodzielnym daniem.
Sugestie dotyczące podawania
Podawaj z chrupiącym chlebem jako kompletny posiłek.
Połącz z prostą zieloną sałatką, aby zrównoważyć bogate smaki zapiekanki.
Doskonałe jako dodatek do pieczonego mięsa lub grillowanej ryby.
Wskazówki kulinarne
Różnorodność serów: Użyj dowolnego sera, który lubisz lub masz pod ręką. Połączenie mozzarelli i parmezanu sprawdza się znakomicie jako rozpływająca się i aromatyczna polewa.
Dopraw pikantnością: Dodaj szczyptę płatków chili lub pieprzu cayenne, aby nadać potrawie pikantnego charakteru.
Uczyń ją wegańską: Zastąp ser roślinną alternatywą i użyj mleka roślinnego, aby przepis był przyjazny dla wegan.
Korzyści odżywcze
Wysoka zawartość błonnika: Dzięki ciecierzycy i warzywom danie to jest bogate w błonnik pokarmowy.
Pełne witamin: Dynia i marchewki stanowią doskonałe źródło witaminy A, podczas gdy inne warzywa dostarczają przeciwutleniaczy i niezbędnych składników odżywczych.
Bogate w białko: Jaja i ser dostarczają białka, dzięki czemu to pieczenie jest dobrze zbilansowanym posiłkiem.
Informacje dietetyczne
Wegetariańskie: Świetna opcja dla wegetarian szukających treściwego posiłku.
Bezglutenowe: Naturalnie bezglutenowe, jeśli używa się certyfikowanych składników bezglutenowych.
Niskocukrowe: Nie zawiera dodanego cukru, odpowiednie dla diet niskocukrowych.
